Lime/appelsinkylling med oliven, mandler og kikærter

Her i huset elsker vi fjerkræ og det bliver brugt i køkkenet 2-3 gange om ugen, i alt fra gryderetter, til hakket kylling og så ææææælsker vi helstegt kylling på alle måder og dette er ingen undtagelse.
Opskriften er simpelt og fantastisk.

















4 pers.


1 hel kylling del i 8 gode stykker
1 appelsin uden skræl i små tern
1 lime uden skræl i små tern
1 dåse kikærter
8 hele fed hvidløg
120 g. grohakkede sorte oliven
75 g. hele mandler
75 g. tørrede abrikoser i tynde strimler
2 dl. vand
2 spsk. honning
2 spsk. grohakket frisk timian







Lig den ordnede kylling i et ildfast fad, bland resten af ingredienserne godt og fordel det hen over kyllingen, steg kyllingen i ovnen på 160 grader i 2 timer, server med masser af godt groft brød og en god gang fuldkorns couscous, eller ris.