Langtidsstegt fyldt Ribbensteg

Nem enkel og utrolig lækker måde og lave en anderledes ribbensteg, kræver kun lidt snilde og tid til og lave denne dejlige fyldt ribbensteg.
Herhjemme blev der spist op hver en krumme var væk.






Sådan gør du:


En ribbensteg med ben på 1400-1500 g.
En ½ håndfuld frisk basilikum
4-5 spsk. Flødeost med hvidløg
5-6 fed hvidløg skåret i tynde skiver
4-5 kviste Rosmarin
Havsalt og friskkværnet  peber
Fremgangsmåde:
Tag ribbenstegen og skær den igennem ved benet, så den lige nøjagtig ikke er delt i 2, smør invendig på begge sider med flødeosten og fordel, hvidløg, basilikum, feta på flødeosten, og lidt friskkværnet peber over stegen. Lig stegen sammen og snør den sammen med lidt steg-snor.
Ligges i et ildfast fad, smør steget godt ind med havsalt og placer rosmarinen ned mellem sværene, hæld lidt vand ved stegen.
Steges i en forvarmet ovn på 150 grader i 4½-5 timer.
Serveres sammen med en god salat og ovnbagte rodfrugter.

Peanut butter cheesecakes i glas.

 til ca. 4 personer.

Denne helt igennen anderledes cheesecake, vil vægge glæde hos alle I serverer dem for, men en smag af milde peanuts, lækker cremet crème og den lidt syrlige/søde gele, kan vægge et kagemonster I alle, selv jeg som laver så mange kage og deserter matte spise 2 små portioner....:-) kan sagtens laves dagen før så den har lidt tid til og sætte sig, og på en lun sommerdag et frisk input til en lidt tung og masse grillmad.

Man kan sagtens erstatte jorbær med andre er...:-) 

Creme:

 200 g flødeost, naturel

 1,5 dl fløde

 ca. 4 spsk. honning

 2 tsk. vaniljesukker

 80 g  peanut butter

 

 

 

Crunch:

 75 g havregryn

 25 g finmalede mandler

 40 g smør

1 spsk. sukker

 

Topping:

Friske skiveskåret jordbær og ribsgele smeltet i vandbad.

 

Pisk alle ingredienserne til cremen sammen, og smag den til – cremen skal være luftig og cremet. Kom havregryn, mandelme, sukkerl og smør på en pande, og rist indtil blandingen er gylden og sprød – tag det af panden og lad det køle af.

 

Fordel creme og crunch i lag i enten små skåle eller glas. Fordel 2 tsk. Karamel, og skiveskåret jordbær, hæld flydende ribsgele over og stil på køl min. En time så det hele kan sætte sig, serveres med en flødeskumsroset og lidt knas (fra toppingen) eller reven chokolade.

Gul græskar/squash tzatziki

½ liter god græsk yoghurt 10 %

4-6 fed grovhakket hvidløg

200 g. groftreven Hokkaidogræskar

1 groftreven gul squash

½-1 tsk. gurkemeje

Salt og peber

Pres den smule saft du kan ud af squashen og græskaren og mæng det hele godt sammen, smag til med salt, peber og farv det gult med gurkemeje .

stil det et par timer på køl så hvidløgen får lov til og sætte sig.

 

endelig tilbage, haft mange problemer med og blogge

Hej alle sammen, så er bloggen tilbage igen, den har simpelthen ikke fungeret, men nu ser det ud til den virker igen og glæder mig til og ligge mange mange mere opskrifter ud til jer alle sammen, det har jeg savnet i over 6 mdr.
så glæd jer, her bliver fyldt op.....:-)


Med venlig hilsen Peter

Lime/appelsinkylling med oliven, mandler og kikærter

Her i huset elsker vi fjerkræ og det bliver brugt i køkkenet 2-3 gange om ugen, i alt fra gryderetter, til hakket kylling og så ææææælsker vi helstegt kylling på alle måder og dette er ingen undtagelse.
Opskriften er simpelt og fantastisk.

















4 pers.


1 hel kylling del i 8 gode stykker
1 appelsin uden skræl i små tern
1 lime uden skræl i små tern
1 dåse kikærter
8 hele fed hvidløg
120 g. grohakkede sorte oliven
75 g. hele mandler
75 g. tørrede abrikoser i tynde strimler
2 dl. vand
2 spsk. honning
2 spsk. grohakket frisk timian







Lig den ordnede kylling i et ildfast fad, bland resten af ingredienserne godt og fordel det hen over kyllingen, steg kyllingen i ovnen på 160 grader i 2 timer, server med masser af godt groft brød og en god gang fuldkorns couscous, eller ris.

müslibar

Denne dejlige bar smager godt og hjælper meget hvis man har tendens til og være slikken og vil have stillet sliksulten på en god måde, man kan dog vælge og pensle den med smeltet honning eller dyppe dem i smeltet chokolade, hvis man bare ikke kan lade være, men syntes de er vidunderlige uden....:-)

müslibar

1 dåse kondenseret mælk

250 g. grov valsede havregryn

100 g. rosiner eller tranebær

125 g. blandede kerner (hørfrø, solskikkekerner og græskarkerner)

100 g. hasselnødder eller mandler

25 gram usaltede peanuts (kan god erstattes med andre nødder)

Alle ingredienserne blandes godt, fordel massen i en form der passer( husk bageparpir) , sørg for overfladen er jævn.

Bages i 50-60 min. ved 130 grader, afkøles og skæres i passende stykker. Opbevares i en tætlukket beholder eller pose, kan sagtens holde sig i op til 2 uger.

Spicy asiatisk oksekødssalat.

Dette er nok noget af det bedste jeg har prøvet længe, den dressing er simpelthen fantastisk sammen med det røde oksekød, det er ren mad-terapi for sjælen, ej hvor er det godt, og pga. chilien blider det lige på tungen. Man bestemmer selvfølgelig selv hvor rød man vil have kødet, men det må godt være så en smule af saften kan vendes med og rundt i salaten.
den kan både spises varm og kold med stort velbehag...:-)

ja jeg er til rødt kød..:-)

                                                         

Spicy asiatisk oksekødssalat.

4 pers.

400 g. højrebsbøf

2 gulerødder i små aflange strimler

2 røde peberfrugter i små strimler

300 g. nudler.

1 håndfuld mellemfinhakket kruspersille

1 håndfuld mellemfinhakket mynte.

Dressing:

8 spsk. Muscovadosukker

8 spsk. Sojasovs

8 spsk. Asiatisk fiskesovs

Saften af 4 lime

4 finthakkede hvidløg

2 chili fri for kerner

4 tsk. Finreven ingefær

Start med og røre dressingen sammen, rør sukker, sammen med limesaft,  soja og fiskesovs til sukkeret er opløst.

Tilsæt resten af ingredienserne og blend det hele godt og grundigt, smag om den skal have en smule salt, stil dressingen til side.

Sæt vand over til nudler, og tilsæt et dryp olie til vandet.

Bøffen/bøfferne krydres godt med hvidløg, salt og peber, og lynsteges på en meget varm pande, den skal stadig være rød/rosa indeni, lad bøffen køle lidt af og skær den i tynde skiver, smid gulerødder og peberfrugt på panden, og steg grøntsagerne godt, men stadig er med bid.

Kog nudlerne så de lige er al’dente, hæld vandet fra. Alle ingredienserne vendes godt sammen (også dressingen) og serveres straks.