torsdag den 10. oktober 2013

opskrift på kage til 3000 mennesker

Jeg underviser på en fagskole, og er i gang med lidt af et projekt, vi skal lave en stor kage til 3000 mennesker, jeg har prøvet det før men slet ikke på denne måde, og til hvem er lidt af en hemmelighed endnu, men syntes lige i skal have opskriften.....:-)

den sidste kage mig og nogle elever lavede, hele den ene side af bilen, folkewogn er på film på youtube: bilkagen.



Opskrift kage til 3000 mennesker

Chokoladekagen

                                                         

120 kg. sukker              

90 kg. hvedemel          

15 kg. creme                                       

15 kg. cacao                                         

4 kg. bagepulver                                

150 kg. smør

60 kg/liter. Hele æg (1200 æg)                                  

Cremen til kagen

25 kg. sukker

25 liter Past. æggeblommer         

150 kg. smør

3 kg. Vanilje

Dertil kommer overtræk og pynt af kagen, hvor der bliver brugt ca. 100 kg. Hjemmelavet overtræksmarcipan. Samt et kagefad lavet af CELF’es tømmerafdeling.             

Så kagen uden kagefad kommer til og veje 757 kg. I alt.